Вкусная, пышная и аппетитная выпечка из обычных продуктов! Выпечка, которая по своей форме похожа на хворост, а на вкус — получается мягкой, воздушной и чем то напоминает пончики. Кребли или вергуны можно приготовить сладкими, добавив сахар, или чуть солеными и подавать с другими блюдами вместо хлеба. Я приготовила сладкую выпечку.

Ингредиенты для «По мотивам кребли или вергуны»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука (+ 30 г на подпыл) — 300 г
• Кефир (3,2%, комнатной температуры) — 200 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Ванильный сахар (8 г или 2 ч.л.) — 1 пакет.
• Масло растительное (+ 0,5 для смазки миски) — 1 ст. л.
• Сахар (песок) — 1 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Соль — 1 щепот.

Дополнительно

• Масло растительное (для жарки) — 200 мл
• Сахарная пудра — 2 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 40

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «По мотивам кребли или вергуны»:

• 

  1. Подготовим продукты. Количество сахара и соли регулируйте в зависимости от того, какие кребли (или вергуны) хотите испечь — сладкие или соленые. У меня сладкий вариант.

• 

  2. Часть муки (2/3 ч.) смешать с содой и просеять.

• 

  3. Добавить, соль, сахар, ванильный сахар

• 

  4. Влить теплый кефир и взбитое яйцо, перемешать.

• 

  5. Постепенно добавляя оставшуюся просеянную муку (1/3 ч),…

• 

  6… замесить тесто.

• 

  7. Влить растительное масло (1 ст. л.) и замесить мягкое тесто. Оно должно стать однородным, гладким и не липким. Тесто скатать в шар.

• 

  8. Смазать миску и тесто растительным маслом (0,5 ст. л.), накрыть прозрачным пакетом и оставить минут на 30. За это время мука окончательно впитает всю жидкость и тесто станет еще пластичнее.

• 

  9. Через 30 минут тесто обмять. Чистую миску и тесто припылить мукой, накрыть пленкой и оставить в покое еще на 30 мин.

• 

  10. Делим тесто на две части и обминаем. С одной работаем, а вторую часть теста скатываем в шар, убираем в миску и закрываем. Тесто старайтесь не забивать лишней мукой.

• 

  11. Присыпать стол мукой и раскатать тесто в пласт (у меня 23*30 см) толщиной 5 мм. Если тесто начнет прилипать к поверхности, припылите мукой.

• 

  12. Нарежьте тесто на прямоугольники или ромбики. Я использовала фигурный нож в виде колесика. Посередине сделайте надрез, не доходя до краев.

• 

  13. Теперь возьмите заготовку за один край и протяните его внутрь через надрез, выворачивая наружу. Заготовки прикрыть пленкой от заветривания.

• 

  14. Разогрейте растительное масло в подходящей для жарки посуде. Сделайте огонь средним и начните жарить заготовки, выкладывая их порциями по несколько штук. Они должны свободно плавать в масле, чтобы равномерно прожариться. Учитывайте, что выпечка увеличатся в размере.

• 

  15. Обжарьте их до золотистого цвета с двух сторон. В процессе несколько раз переверните вергуны (кребли) при помощи двух вилок.

• 

  16. Готовые кребли выложите на блюдо с бумажным полотенцем, оно впитает лишний жир. Затем переложите на блюдо. Можно присыпать выпечку сахарной пудрой или смазать вареньем.

  Удачной Вам выпечки!

Источник