Творожный пирог с лимоном и мятой

Нежный творожный лимонно-мятный пирог. Я готовила со свежей мятой, но можно использовать и сушеную. Попробуйте!

Содержание:

Ингредиенты для «Творожный пирог с лимоном и мятой»:

Тесто:

Масло сливочное — 150 г
Сахар — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт
Творог — 80 г
Мука пшеничная / Мука — 250 г
Ванилин — по вкусу
Соль — 1 щепот.
Разрыхлитель теста — 1/3 ч. л.

Начинка:

Творог — 300 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 50..75 г
Сливки (33-35% или сметана) — 75 мл
Сок лимонный — 1,5 ст. л.
Мята (свежая, рубленная или 1/3 ч. л. сушеной) — 1 ст. л.
Крахмал — 1 ч. л.

Время приготовления: 70 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3317.2 ккал	белки 116.6 г	жиры 176.7 г	углеводы 316.4 г
100 г блюда
ккал 281.1 ккал	белки 9.9 г	жиры 15 г	углеводы 26.8 г

Рецепт «Творожный пирог с лимоном и мятой»:

Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром, добавьте яйцо, перемешайте.
Добавьте творог и ванилин, перемешайте.
Всыпьте муку с солью и разрыхлителем (я забыла его положить, поэтому граница между тестом и начинкой не очень хорошо пропеклась).
Перемешайте.
Затем замесите тесто на рабочей поверхности, соберите в шар.
Тесто распределите руками форме для выпечки (у меня 24 см), проткните вилкой в нескольких местах, чтобы не вздулось.
Выпекайте при 180*С 12-15 минут.
А пока приготовите начинку. Смешайте творог, яйцо, сливки, сахар, ванилин и крахмал (лучше воспользоваться погружным блендером).
Добавьте мяту и лимонный сок, перемешайте.
На испеченный корж выложите начинку и снова поставьте в духовку на 40-45 минут.
Начинка хорошо поднимется.
Но при остывании опустится, но так и должно быть, это свойственно творожной начинке.
Готовый пирог полностью остудите, а летом можно и охладить.
Украсьте свежими ягодами и мятой по желанию и подавайте.
Приятного аппетита!