Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить сыр из арахиса. Арахис лучше использовать жареный, у сырого слишком специфический вкус. Можно взять жареный арахис. По желанию, на последнем этапе приготовления (до пресса) в сыр можно добавить вкусовые добавки: сушеные итальянские травы, соль, молотый перец, вяленые томаты и т.д. Сыр из арахиса идеально подойдет для бутербродов или свежих салатов, в качестве начинки для равиоли или каннеллони, а также для приготовления сладких десертов.
Основной ингредиент: Орехи / Арахис Блюдо: Закуски Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда
Состав / Ингредиенты:
- Арахис 300 грамм
- Вода 1 литр
- Лимон 1 штука
Количество порций 5
Калорийность
460 ккал
Калорийность
35 г
Белки
18 г
Жиры
14 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Сыр из арахиса»
Подготовьте все ингредиенты.
Арахис предварительно замочите в воде минимум на 2 часа, можно на ночь.
После слейте воду, а арахис переложите в блендер. Влейте 1 литр чистой воды и начните измельчать орехи до однородности.
Процедите арахисовое молоко через мелкое сито и несколько слоев марли от орехового жмыха. Я использую специальный лавсановый мешочек.
Перелейте получившееся молоко в сотейник с толстым дном. На умеренном огне доведите его почти до кипения.
Выжмите из лимона сок и процедите от мякоти с косточками. Снимите горячее арахисовое молоко с плиты, влейте лимонный сок. Перемешайте лопаточкой и оставьте на 1-2 часа.
Молоко должно загустеть, стать «творожным» и комковатым.
Процедите арахисовое молоко через сито с марлей или мешочек.
Сыворотку можно слить, а получившуюся массу заверните в марлю, переложите в сито и поставьте под пресс на несколько часов. Я использую специальную форму для домашнего сыра и творога. Чем дольше держать под прессом, тем плотнее получится сыр. Я оставляла на 12 часов.
Сыр из арахиса готов, приятного вам аппетита!
Источник